Se le conoce como el maestro del
chocolate ya que ha combinado una serie de ingredientes mexicanos para
darle un nuevo giro a esta golosina. Entre los insumos que utiliza se
encuentran el mole, la guañaba y el café de olla. Sus chocolates son
pulidos y pintados a mano, por lo que son una experiencia incluso para
el sentido de la vista.
En julio de 2011, el Gobierno Federal, a través de la SAGARPA se le otorgo el titulo de “Máximo exponente del cacao mexicano y maestro chocolatero”.
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| imagen tomada de http://www.infoalimentacion.com/noticias/2012/2/5745_chocolateria_mexicana_evolutiva.asp |
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| imagen tomada de http://www.revista.unam.mx/vol.12/num4/art39/ |
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| imagen tomada de http://www.razon.com.mx/spip.php?article109116 |
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